Maciej Bliziński / Potrawa warzywna

Potrawa warzywna

Przepisu nauczyła mnie Margaux.

Co do podanych warzyw, to nie robię potrawy ze wszystkich naraz. Zazwyczaj jest to kombinacja czterech lub pięciu warzyw z podanej listy.

Potrzebne składniki:

• oliwa z oliwek (pierwsze tłoczenie)
• czosnek (dwa do pięciu ząbków)
• cebula (jedna główka)
• warzywa:
  • kartofle (zawsze)
  • marchewka (zawsze)
  • pietruszka (czasami)
  • seler (czasami)
  • brokuły (czasami)
  • kalafior (czasami)
  • bakłażan (czasami)
  • kabaczek (czasami)
  • i różne inne według uznania
• przyprawy
  • imbir
  • tymianek
  • bazylia
  • słodka papryka mielona
  • curry
  • sól
  • cukier

Przygotowanie:

1. czosnek i cebulę pokroić na plasterki,
2. przygotować pół szklanki wody z rozpuszczonymi:
   1. pół łyżeczki soli
   2. pół łyżeczki cukru
3. warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę albo w paski (w paski jest szybciej)
4. na patelnię wlać trochę oliwy z oliwek i rozgrzać ją
5. wrzucić pokrojony na plasterki czosnek i imbir (ok. pół łyżeczki)
6. Poczekać aż czosnek się zarumieni
7. wrzucić warzywa. poczekać aż wypiją oliwę z patelni
8. kiedy oliwy już prawie nie ma, wlać pół szlanki wody z cukrem i solą
9. dodać przypraw według uznania (ja używam głównie curry, słodkiej papryki mielonej, bazylii i tymianku)
10. kiedy woda wygotuje się, potrawa jest gotowa do jedzenia

Last modified on Mon Jul 02 11:12:30 +0100 2007.